Ingredienti per 4 persone:
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400g di fave secche senza buccia.
Olio extra vergine d'oliva.
Sale e pepe.
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Preparazione:
Mettete a bagno in abbondante acqua fredda le fave per 8 / 10 ore.
Sgocciolare le fave e spostarle in una casseruala o un recipiente di terra cotta, non troppo largo. coprite con acqua fredda e salata a piacere.
Cucinare a fiamma bassa per 3 ore mescolando le fave abbastanza spesso, schiacciando le fave in modo da ottenere a fine cottura una minestra.
condire con l'olio , sale e pepe e servire calda!
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