Ingredienti per 4 persone:
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700 g. di bucatini,
1,500 Kgdi vongole,
olio extra,
uno
spicchio d'aglio,
prezzemolo,
sale,
pepe.
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Preparazione:
Far aprire le vongole con qualche cucchiaiata d'olio, a fuoco vivace.
Staccare i molluschi e raccoglierli in una scodella, filtrare il liquido
rimasto nella padella e unirlo alle vongole. Imbiondire gli spicchi
d'aglio nell'olio, aggiungere le vongole col loro brodo e far bollire.
Lessare e scolare i bucatini, condire con la salsa di vongole e ultimare
con pepe e prezzemolo tritato.
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