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Penne con cime di rapa e acciughe |
Ingredienti per 4 persone:
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350 g. di penne.
800 g. di cime di rapa.
due spicchi d'aglio.
tre filetti d'acciuga sott'olio.
cinque cucchiai d'olio extra.
la polvere di un peperoncino.
sale.
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Preparazione:
Pulire le cimette e le foglioline.
Scaldare in un tegame due cucchiai d'olio con l'aglio affettato e il peperoncino tritato e far imbiondire.
Aggiungere i filetti d'acciuga spezzettati, mescolare facendoli quasi sciogliere, unire due cucchiai di cottura della pasta.
Lessare le penne e cinque minuti prima della fine della cottura aggiungere le cime di rapa.
Scolare le penne e la verdura e condire con la salsa alla acciuga.
Mescolare e irrorare con l'olio rimasto.
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