Ingredienti per 4 persone:
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320 g. di maccheroni,
350 g. di zucca,
quattro cucchiai
di parmigiano,
80 g. di scamorza,
50 g. di pancetta (un pezzo) 30
g. di uvetta,
quattro cucchiai di burro,
sale,
pepe.
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Preparazione:
Tagliare la zucca a dadini e versarla in acqua bollente e salata.
Cuocere 10 minuti, poi unire la pasta. Tenere a bagno 10 minuti l'uvetta in acqua calda.
Tagliare il formaggio a dadini e la pancetta a bastoncini. In una padella sciogliere il burro, unire la pancetta e dorarla due minuti.
Unire l'uvetta scolata e strizzata e due cucchiai d'acqua di cottura della pasta, cuocere due minuti e versare in un tegame da forno.
Scolare pasta e zucca e trasferire nel tegame con il condimento, unire metà scamorza, metà parmigiano, pepare e rigirare.
Cospargere la superficie con il resto del parmigiano e la scamorza e infornare per 10 minuti a 220°.
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