Cucina Ricette Facili

BUCATINI ALL'AMATRICIANA (per 4persone)

(erroneamente chiamati anche bucatini allamatriciana o bucatini alla matriciana)

Ingredienti:

Preparazione:
Mettere in una padella scaldata con dell'olio il guanciale tagliato a dadini.
Lasciarlo rosolare per alcuni minuti.
Aggiungere mezzo peperoncino rosso e la polpa di pomodoro e fare cuocere il tutto a fuoco lento.
Cuocere la pasta nell'acqua bollente salata.
Togliere la pasta ancora al dente e condirla con il sugo.
Servirla con una grattata di pecorino.

La storia dei Bucatini all'Amatriciana

Bucatini alla Matriciana o all'Amatriciana? Cè chi stostiene che i bucatini provengano dal paese di Amatrice (da qui Amatriciana). Una seconda teoria invece sostiene che la ricetta sia una ricetta tipicamente romana, la Matriciana,  e che la versione Amatriciana sia stata semplicemente copiata. Ad ogni modo le due ricette sono molto diverse: in bianco e senza cipolla ad Amatrice e con il sugo e la cipolla a Roma.