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FARFALLE CON PISELLI ( per 4 persone)
Ingredienti:
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400gr di farfalle
200gr di piselli
una fetta di prosciutto cotto
un bicchiere di panna
60gr di burro
1/4 di cipolla
4cucchiai di parmigiano
2cucchiai di olio di oliva
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Svolgimento:
In un tegame soffriggere la cipolla con il burro e l'olio.
Aggiungere i piselli e prosciutto cotto tagliato a dadini.
Lasciate cuocere per 10minuti.
Versare 5 cucchiai di brodo (anche di dado).
Continuare la cottura per 15 minuti aggiungendo del brodo se si dovesse asciugare troppo.
Cuocere le farfalle in acqua bollente salata, scolarle e versarle in un piatto di portata.
Condire con il sugo e aggiungere tre o quattro cucchiai di parmigiano, una noce di burro e la panna liquida (precedentemente fatta intiepidire.
Mescolare il tutto.
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