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Spaghetti con asparagi e guanciale |
Ingredienti per 4 persone:
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350 g. di spaghetti,
500 g. di asparagi,
80 g. di guanciale (una fetta),
uno scalogno,
tre cucchiai d'olio extra,
sale,
pepe.
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Preparazione:
Pulire gli asparagi e cuocerli a vapore per 7/8 minuti.
Tagliare i gambi a rondelle e le punte a listarelle.
Tritare lo scalogno, tagliare il guanciale a dadini.
In un tegame con l'olio far appassire lo scalogno, aggiungere il guanciale e rosolare, mescolando di tanto in tanto.
Unire gli asparagi e insaporire per qualche minuto a fuoco moderato, aggiungere un pizzico di sale e pepe.
Lessare e scolare gli spaghetti e condire con la salsa preparata.
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