Ingredienti per 4 persone:
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Riso 350g.
Parmigiano grattugiato 60g.
Emmetal 60g.
Scamorza affumicata 60g.
Fontina 60g.
Burro 70g.
Pangrattato 1 cucchiaio.
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Preparazione:
Cucinare il riso in acqua bollente (crica 2 litri), circa 13 minuti.
Riscaldare il forno a 200-220°
Ungere con un po' di burro una pirofila che possa andare in forno con il riso.
Mescolare 1 cucchiaio di parmigiano con il pangrattato.
Tagliare i formaggi a cubetti.
Fondere il restante burro in un pentolino fino a renderlo colore nocciola, facendo attenzione a che sia pronto assieme al riso!
Una volta pronto, scolare il riso e versarlo nella pirofila, dove verrà unito ai formaggi tagliati a cubetti.
Livellare il riso nella pirofila.
Condire tutto con il burro fuso e cospargere con il mix di pangrattato e parmigiano.
Infornare il tutto per circa 15 minuti.
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