Ingredienti per 4 persone:
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Riso 350g.
1 Limone grosso.
1/2 cipolla.
1/2 litro di brodo di dado.
1/2 bicchiere di vino bianco (secco e leggero).
Olio extravergine di oliva.
Sale e pepe.
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Preparazione:
Tritare la cipolla e soffriggerla nell'olio a fuoco basso fino a che non sarà appena dorata.
Aggiungere quindi il riso e mescolare per circa 1 minuto.
Aggiungere il vino e lasciare evaporare.
Aggiungere quindi il brodo un po' alla volta.
Grattugiare la scorza del limone e dopo circa 10 minuti aggiungerla al riso.
Ultimare la cottura del riso aggiungendo il brodo quando necessario.
Aggiungere pepe e sale a piacere e condire in ultimo con il succo del limone!
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