Ingredienti per gli involtini di melanzane:
|
1 kg circa di melanzane
1/2 kg di carne macinata
3 uova
100 gr di parmigiano grattugiato
una piccola scatola di prezzemolo
aglio
olio
sale
pepe
|
|
|
Preparazione:
Tagliare le melanzane a fette di circa 1/2 cm di spessore e cuocerle per 8-10 minuti in acqua salata
(si possono anche friggere)
Scolarle, lasciarle raffreddare e stendere sul tavolo.
Impastare a parte la carne con le uova, il formaggio e il sale, aglio,prezzemolo tritati.
Su ogni fetta di melanzana deporre la quantità necessaria di impasto.
Avvolgerle su se stesse e disporle in una teglia.
Deporre su ognuna un po' di pomodoro, formaggio grattugiato, una foglia di basilico, un po' di pepe e olio quanto basta.
Infornare a 180° per circa 20 minuti.
|