Ingredienti per 2 persone:
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3 uova fresche medie.
1 salsiccia.
2 pomodori rossi medi.
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Preparazione:
Rompere le uova e sbatterle in un piatto fondo aggiungendo sale e pepe a piacere. Spellare la salsiccia e spezzettarla grossolanamente. Rosolare a fuoco medio la salsiccia in una padella antiaderente e a metà cottura aggiungere i pomodori tagliati a cubetti di 2 o 3 cm di lato. Dopo circa 1 minuto aggiungere le uova sbattute. Lasciare addensare le uova un attimo e poi mescolare il tutto fino a raggiungere la cottura desiderata. Servire calde.
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